茶業改良場推可口香醇東方美人茶飲料

新網記者歸鴻亭台北報導
2012/9/18 下午 07:53:20 / 產業經濟

　東方美人茶是目前台灣所產製部分發酵茶中，屬於重萎凋重攪拌之重發酵之茶類，因製成之茶葉白毫明顯，又稱「白毫烏龍茶」，客家人稱它「膨風茶」或「椪風茶」，又其外觀有紅、白、黃、綠、褐五色，謂之「五色茶」，這種茶的原料，必須受小綠葉蟬之危害，危害程度愈高，茶葉品質愈佳。

　農業委員會茶業改良場課長陳國任表示，台灣北部的夏季是小綠葉蟬危害茶樹嚴重的季節，但因環境氣候變化，各地危害情形不同，因此產量與品質均不穩定，加上危害後茶芽變小故產量不多。適製品種為青心大冇，該品種早期與青心烏龍、大葉烏龍及硬枝紅心為台灣四大茶樹品種，分布於桃園、新竹及苗栗等茶區。

　早期青心大冇以製造綠茶與紅茶為大宗，行銷國外為主，近年來由於外銷市場萎靡不振，轉型製造部分發酵茶，並以內銷為主要架構。東方美人茶首重茶菁原料，必須嫩採帶心芽且受小綠葉蟬危害，由於茶菁原料鮮嫩（只採一心一葉或二葉），兒茶素含量遠比一般製作高山茶、文山茶、凍頂茶和鐵觀音等高出至少50%以上。

　陳國任說，台灣的瓶裝茶飲料在2000年代成長迅速，成長率在飲料市場市佔率往往是名列前茅，從2006年的38%至2011年43%，消費金額同步成長，表示國人飲用茶類飲料的比重逐年提高。以不同茶類在最近幾年市佔有率的變化來分析，綠茶依然是茶類飲料中，銷售比例最高的種類，而紅茶則略高於烏龍茶，且近年來有比例升高的趨勢。

　他指出，台灣特色茶東方美人茶，其茶飲料在市場上佔有率低，因此極有發展的空間。可口香醇的東方美人茶飲料係茶業改良場科技計畫「茶飲料澄清技術之研究」及「東方美人茶飲料調製技術 」之研發成果，鼓勵業者生產及茶多元化產品之研發 ，茶業改良場積極推動技術移轉業者從事生產行列。