首屆"客家小炒新吃法"大賽廣發英雄帖邀請比高下

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/2/19 下午 08:00:56 / 美饌饕餮

　平常餐桌上尋常不過的客家小炒是台灣人熟悉的下飯好菜，小炒中的豬肉絲、蔥、魷魚、豆干等配料搭配在一起爆香熱炒後就變成一道令人垂涎欲滴的絕妙好菜。

臺北市政府客家委員會主委劉佳鈞(左一)與3位名廚於逸香園推廣客家小炒新吃法比賽。(臺北市政府客家委員會攝影)

　臺北市政府客家委員會今年搭配傳統節慶伯公生慶典活動，舉辦首屆「客家小炒新吃法」大賽，今日安排在客家料理店逸鄉園餐廳，邀請客家料理師游朝雄、邱寶郎及駱進漢示範客家小炒新吃法。

　活動現場3位名廚各展其藝，游朝雄結合客家食材粄條炒出的「客家味創雙贏」，以傳統元素增添小炒Q軟清新的口感；而邱寶郎則是以些許辣椒拌小炒過火後再搭配泡過水酥脆的青菜端出刺激食慾的「碧玉小炒」；駱進漢則是以簡單的起司包覆傳統小炒後夾在牛角麵包當中端出製作容易的「焗烤小炒」。

　客委會主委劉佳鈞表示，為讓大眾了解客家文化中「客家小炒」這道平民美食所蘊含的文化底蘊，而創新吃法是突破傳統創造文化新生命的構思，期待除了保持原有的美味之外，再為客家美食文化衝擊出新火花。

　這項「客家小炒新吃法」大賽即日起不論年齡、性別、種族，也不限店家或個人，只要對客家料理有興趣者，皆可至臺北市客家事務委員會網站下載報名表格，報名至3月1日截止，獲獎者除了有冠軍3萬、亞軍2萬、季軍1萬等獎金（禮券）及獎狀外，另將特別於該會發行的刊物中報導，並於各種相關活動中宣傳，有興趣的民眾可把握機會踴躍報名。