WCM世界巧克力大師賽 澳州澳門選手獲冠亞軍

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/3/29 下午 06:41:05 / 美饌饕餮

　「2013台北國際烘焙暨設備展」昨天開賽的「WCM世界巧克力大師賽」得獎名單今日出爐，由澳洲選手Deniz和澳門選手Lei Fu Veng榮獲冠、亞軍。

「WCM世界巧克力大師賽」得獎的澳洲選手Deniz(左)和澳門選手Lei Fu Veng(右)榮獲冠、亞軍。(台北市糕餅商業同業公會提供)

　一連舉辦兩天的「WCM世界巧克力大師賽」，本次競賽以困難度極高的「品味建築學」為主題，分別以巧克力建築工藝品、1款巧克力蛋糕、1款bonbons手工巧克力以及創意拿破崙蛋糕為比賽項目先行對決。主裁判Jean Marc Bernelin提到，這次的主題「品味建築學」，重點就是說明其實廚師就是工程師，結合建築的各項組件，就像廚師結合各種味覺一樣，不論是辣椒的辣味、香草的甜味或是紅酒中的丹寧等。而澳洲選手的作品是所有選手中與主題契合最完美的。澳門選手的巧克力工藝品中製作了3個不同的建築物，長城、水立方和鳥巢等，完美結合了中國的古代建築與現代建築。

　台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮先生表示，台北國際烘焙暨設備展從舉辦至今已是第12屆，廠商攤位從80個增加至1000個，達到300個以上，「WCM世界巧克力大師賽」是譽為巧克力界的奧林匹克賽，得獎者可獲在法國巴黎世界巧克力大師爭霸賽的入場票，兩位獲獎者將代表亞太區前往巴黎參加10月的總決賽。