炎炎夏日 涼麵該如何選購

新網記者沈芳宇高雄報導
2009/8/24 下午 09:05:00 / 美饌饕餮

　炎炎夏日，最暢銷的不外乎是清涼的飲品，可以填飽肚子吃起來不油膩的涼麵，成了夏日消費者最佳的選擇。

　近日衛生署發佈一項新的公告，在35°C的高溫下，涼麵擺3小時就開始腐敗，超過35°C的高溫時，細菌會比原來增加171倍，超出標準五倍之多。

　衛生署科長劉芳銘表示，在配送員把涼麵從貨車上拿下時，這段時間涼麵曝曬在高溫下，就有可能讓涼麵滋生不少細菌。因此就算有些超商把涼麵擺在冰櫃裡，但檢驗還是沒通過，很有可能就是這個原因。

　有些商店所販賣的涼麵，雖然沒有直接照到太陽，但只擺放在架子上，也會因為氣溫過高滋生細菌。

　因此，衛生署建議民眾，儘量購買冷藏良好的涼麵，也要注意包裝、有效期限，儘快食用完畢，以免細菌滋長。