2009台北國際烘焙暨設備展 蕭萬長肯定創新精神

新網記者黃毓倫台北特稿
2009/3/26 下午 04:22:16 / 美饌饕餮

　「2009台北國際烘焙暨設備展」今日於世貿一館熱力登場！

副總統蕭萬長蒞臨開幕典禮致詞，肯定台灣烘焙業創意精神。(歸鴻亭攝影)

　開幕典禮特別邀請眾多貴賓雲集，如副總統蕭萬長先生、台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙、台灣省糕餅商業同業公會理事長紀光成等多位貴賓一同為全台唯一、重達100公斤的巨無霸「健康烘焙牛花燈」點燈開場。

　主辦單位表示，這隻烘焙牛是為了響應台北國際奔牛節，在「飲食領域」獨家創意發想的具體呈現。牛背上披的戰衣是由丹蜜爾麵包坊--陳駿琪師傅以二代全麥粉特製而成，面積高達100x180公分，使用了288個健康麵包串連而成，象徵烘焙業未來將如同戰牛搬越戰越勇，衝破不景氣的時代。

　台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙表示，2008年烘焙業受到了原物料上漲，以及國際金融風暴的影響，台灣業者希望未來能以推出品質更好的商品刺激市場買氣，去年底開始即推出二代全麥健康烘焙商品，這系列的產品不論從原料的成本到技術的困難度都比一般市售的商品來的高，但是為了消費者的健康，我們號召了全台灣的店家，推動二代全麥八折烘焙商品，希望能釋出更實惠更平民化的價格讓消費者嚐鮮。

　擅長於經濟政策的副總統蕭萬長先生對於烘焙業者多年的努力則給予肯定，蕭副總統表示，「民以食為天」，就算經濟不景氣，但烘焙產業以自身的專業與技術獲得消費者的信賴更是重要，像之前推出的古早味麵包大改貌，就是令人值得贊許的地方，讓麵包店業者不僅可以持續傳承傳統麵包，更能結合最新技術加以改變及創新，讓麵包不單單好吃又好看，就像是藝術品一樣賞心悅目。

　今年烘焙展精采不減，近500強的攤位數來自多家國內外知名烘焙店家、原物料及設備大廠，各家廠商除了展出最新、最搶手的烘焙製品及設備外，同時也不惜血本推出各項優惠活動和熱賣商品提供品嚐試吃，讓現場民眾大呼過癮。

響應台北國際奔牛節，以全台唯一重達100公斤的巨無霸「健康烘焙牛花燈」點燈作為開場。(歸鴻亭攝影)

　主辦單位今年特別推出每日限量100份的「招財寶袋」，內有多達5間商家的免費兌換卷，包括知名牛軋糖、麻糬等多項精緻美食，讓現場民眾大排長龍，拿到的人直呼值回票價，更特別的是，開幕當天還備有200份免費「招財麵包」，讓民眾「食健康麵包，祈大好財運」。

　今年展場規畫了五大主題活動區，除了250個廠商參與的特色廠商展區外，還包括有一元競標、有獎徵答活動的「舞台區」、展示靜態藝術蛋糕的「蛋糕區」、健康烘焙藝術牛展示的「主題館」、舉辦UIPCG與健康烘焙挑戰賽的「比賽區」以及來自全台各地知名的烘焙名家的「名店街」。

　主題館展示全台唯一健康烘焙牛花燈，身披麵包戰袍，不僅象徵為全民健康出征，也為台北國際藝術奔牛節增添另一獨具巧思的公共藝術。不僅如此，館內還有9座由不同烘焙店家所製作的2D與3D烘焙藝術牛，供民眾觀賞。館內另一邊也展示了民眾之前所票選的「十大古早味麵包」傳統風味版與二代全麥升級版櫥窗，以及全麥小百科介紹等。

　比賽區為3月26至27日的「UIPCG青年盃世界錦標賽」以及3月28至29日的「健康烘焙挑戰賽」的舉辦地點。UIPCG參賽選手審核資格非常嚴謹，年齡必須在23歲以下，且在限定14小時需完成六項高難度的烘焙作品。今年進入決賽的選手有6位，而這6位年輕選手將在3月26到27兩天內，爭奪2010年到匈牙利參與總決賽的唯一門票。

　3月28到29日的健康烘焙挑戰賽分為麵包組與手工餅乾組，以「牛轉乾坤」為主題，二代全麥與葡萄乾是指定原料，特別的是，比賽當天每個選手需依照「神秘盒」裡的特殊食材，包括人蔘以及各式香料，即興創作。最後勝出的兩名冠軍選手將獲得被烘焙業譽為第一學府的美國餐飲學校CIA(The Culinary Institute of America)進行為期7天的免費研習機會。

　主辦單位這次也特別號召全台各縣市總計39間烘焙名家，設置專屬名家攤位，民眾可以在此區盡情試吃各家最新、最美味的產品，最重要的是，這裡也是主辦單位每日限量招財寶袋的優惠卷兌換地點之一。

　舞台區則主打「一元競標」與「有獎徵答」的活動。平時需要排隊多時香帥蛋糕的芋泥捲、薔薇派的紅豆派，或是市價高達940元向陽房的三種合併禮盒，都有機會以1元購得。至於有獎徵答活動，則包括查理布朗烘焙屋提供價值近300元的台灣Q餅禮盒、楊媽媽果子工坊的米麩金鑚鳳梨酥等商品。

　蛋糕主題區展出「GATEAUX盃蛋糕技藝競賽」的得獎作品，內容包括華美的杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術、巧克力工藝和糖花藝術工藝蛋糕等。

　綜觀以上活動，今年烘焙展中集合了許多商家的好康優惠以及舞台活動，把所有精彩好康都毫無保留留給消費者，3/26至3/29展出期間，民眾只要憑門票入場，索取導覽手冊，裡面就附有媲美消費卷的商家優惠卷。心動了嗎？周末不坊走一趟好吃又好玩的世貿烘焙展吧！

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