新網專題科技人背景餐飲業老兵侯宥淇將三本亭插旗內湖科技園區壽喜燒鍋品主打健康主軸讓吃飯成為一種享受

科技人背景餐飲業老兵侯宥淇將三本亭插旗內湖科技園區壽喜燒鍋品主打健康主軸讓吃飯成為一種享受

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〔新網記者辛澎祥台北特稿〕　由高科技產業跨界餐飲領域的創業典範，再添一筆亮眼篇章。擁有深厚科技背景的侯宥淇，於台北市內湖洲子街正式開設全新餐飲品牌「三本亭壽喜燒」，打出壽喜燒與昆布養生鍋暨麻辣鍋鍋品，以結合精準管理思維與職人精神，開創兼具品質、健康與美味的飲食新體驗。餐廳甫開幕便引發關注，展現科技人轉戰餐飲市場的嶄新視野，格外引起矚目。

餐飲業者侯宥淇Anita長年深耕高科技產業，對於系統化管理、效率優化與品質控管有著高度敏銳度。(歸鴻亭攝影)
　餐飲業者侯宥淇Anita長年深耕高科技產業，對於系統化管理、效率優化與品質控管有著高度敏銳度，她認為科技產業講求精準，穩定與效率，這樣的精神同樣可以應用於餐飲經營之中。從食材源頭到餐桌呈現，每一個環節都能透過科學化管理，確保消費者享受到最佳品質。正因如此，她毅然跨足餐飲業，創立三本亭，希望將科技思維轉化為看得見、吃得到的美味體驗。

　其實，早在多年前，侯宥淇早已在桃園創業開立「三本亭壽喜燒」，以食材、健康與服務的訴求打開廣泛知名度，後因疫情的影響而暫時停業，在特殊機緣下重燃熱情，選擇在科技人居多的內湖科技園區重新開店，受到高度的市場關注，也在餐飲業一級戰區的內科奠定了營運的穩固基礎。

然而「三本亭壽喜燒」與昆布鍋、麻辣鍋等鍋物，在品牌定位上則強調「新鮮、健康、精緻」3大核心價值。餐廳每日嚴選直送的有機蔬菜，來自契作農場，確保無毒栽種與最佳鮮度；海鮮則採當日配送，講究產地與品質，讓顧客能品嚐到最原始的鮮甜；肉品方面更精選高品質牛肉與豬肉，透過專業分切與溫控管理，保留最佳口感與風味。

　Anita認為，包括她自己在內的科技人，在每日繁忙的工作中，都期望能有個健康的身體來因應現況與未來，所以在飲食方面自然就追求以健康為導向的食材做品嚐，在幾年前三本亭在桃園初創營業時期所受到的歡迎，後雖因疫情停業多年，但心中重起爐灶的壯志未曾消減，直到有個機會可以重燃餐飲熱情而展現身手之際，終於決定以三本亭變身的亮麗呈現，將主打的壽喜燒，與重新調製的昆布鍋與麻辣鍋等，帶給大家新的選擇，也在內湖科技園區此熟悉的環境營業，讓舊雨新知驚喜不已。

　為何叫三本亭呢？總經理侯宥淇Anita表示，字義上指的就是一本初衷，忠於原味、食材與原型，本於對食物的尊重與利用，一切的理念都是從健康出發，讓高CP值的烹調與用餐條件，必然深刻的打動人心。其中，與小農訂立每天直送的有機蔬菜，提供了吃到飽的服務，海鮮食材與多種肉品的供應，都是以消費者的立場做考量做搭配嚴選，擺脫了傳統鍋物的配製內容。3種主打商品，壽喜燒、昆布鍋與麻辣鍋，各有特色且質量兼俱，主打壽喜鍋的招牌訴求之外，昆布鍋以各類蔬菜水果做湯頭調製外，麻辣鍋則以中藥材為基底，可說是為食材品質把關，要讓上門品償鍋物系列的一般民眾與園區科技人感到物超所值而留下深刻的用餐經驗。

「三本亭壽喜燒」與昆布鍋、麻辣鍋等鍋物，在品牌定位上則強調「新鮮、健康、精緻」3大核心價值。(歸鴻亭攝影)
　三本亭總經理侯宥淇強調，食材本身就是最好的調味，回歸自然與純粹，才能真正打動人心。在料理設計上，三本亭融合壽喜燒的濃郁風味與現代養生鍋的清爽概念，提供多元湯底選擇，滿足不同族群需求。無論是偏好濃厚甘甜的壽喜燒湯頭，或是講求養生清爽的昆布蔬食鍋底，以及偏愛麻辣口味的鍋品，皆能在此找到理想搭配。餐廳也特別注重飲食均衡，透過蔬菜、肉類海鮮蛋白質食材與湯品的搭配，讓顧客在享受美味的同時，也兼顧健康。